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辣椒醬行業趨勢

2019-07-18 11:42:47報告大廳(www.sctrvt.live) 字號:T| T

  目前國內14億人中的6.5億是可以吃辣或喜歡吃辣,食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產品還沒有最好的品牌。我國是辣椒醬的生產與消費大國,說起“老干媽”牌辣醬,中國消費者幾乎無人不曉。以下對辣椒醬行業趨勢分析。

  辣椒醬行業趨勢分析,辣醬作為當下調味品市場中的熱門品類,辣椒醬行業分析指出,目前調味醬市場規模達400億,其中辣醬規模達320億。整個辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上,到2020年底,辣椒醬行業市場將達400億。

  2017-2020年我國辣椒醬行業市場規模及預測(單位: 億元,%)

辣椒醬行業趨勢

  辣椒是中國傳統的調味佳品,它不僅維生素、辣椒素、蛋白質、礦物質等營養成分較高,且特有的辣椒素具有美容、減肥、降脂、健身之功效。因辣椒收獲有季節性,許多人們為了常年食用,開發了各種不同的加工方法,辣醬便是辣椒系列產品之一,由民問開發并為廣大群眾所喜愛,具有獨特地方風味的佐餐調味品,有著廣泛的市場基礎,其經濟價值不容忽視。現從三大趨勢來分析辣椒醬行業趨勢。

  產品走網紅路線

  辣醬市場不少高端品牌現代營銷趨勢已越發明顯。“在傳統銷售模式的基礎上,更多品牌選擇依托‘互聯網+建立全渠道’的營銷模式,再入駐電商平臺或自建網絡商城,符合當下的消費趨勢,大大提升了營銷水平。”依托互聯網電商平臺的發展,各種網紅辣醬品牌銷量劇增。辣椒醬行業趨勢分析,網紅辣椒醬多數主打高端、健康、手工和情懷,更加迎合年輕消費者的購買需求。他們表示,網紅辣椒醬價格雖然比超市的高,但感覺料更足,口味也更多樣。相對于傳統線下超市,線上辣醬可選擇性更大、口味更多。

  區域個性化發展

  針對某地區的廣泛流行菜式,有針對性的開發“風味辣椒醬”,降低普通人群的烹飪要求,增加美味的菜式口感。辣椒醬行業趨勢分析,與此同時,適宜的口味就非常重要,就像四川人愛吃麻辣,云南人愛吃糊辣,韓國人愛吃姜辣。辣椒醬在不同地域,面對當地人群都有一個“改良優化、本土化”的過程,才能贏得市場。

  未來將走品牌化道路

  傳統企業品牌老化直接表現是知名度高,但與主流消費者的距離卻越來越遠。辣椒醬行業趨勢分析,品牌與消費者的脫節,最可怕的是情感層面的斷裂,品牌無法再進入到主流消費者的心智。食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產品還沒有最好的品牌。

  辣椒醬行業趨勢分析,現在市場上的辣椒醬產品可謂是種類繁多方向多元功能多樣,例如丹爺辣醬的剁椒原味辣醬、蘿卜辣醬、臘肉辣醬、臘魚辣醬,都深受消費者喜愛。食品的發展越來越趨向于保健的方向,在這種趨勢下也出現了多種新型高營養型的辣椒醬。

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